26.6.13

Tarte fraises et framboises, mascarpone pistache / Strawberry and raspberry tart, pistachio mascarpone

Ah les fraises! Si le soleil et la température sont aux abonnés absents cet "été", on peut tout de même se consoler avec les bonnes gariguettes et ciflorettes françaises. Rien de plus frais que cette jolie tarte pour finir un dîner copieux!

Les Ingrédients
pour la garniture
- 100g de ricotta
- 100g de mascarpone
- 1 cuillère à soupe de pâte de pistache
- 250g de fraises
- 1 barquette de framboises (125g environ)
- 1 cuillère à soupe de sucre

pour la pâte sablée 
- 250g farine
- 100g beurre
- 1 oeuf
- 100g sucre
- 1 pincée de sel (si votre beurre n'est pas demi-sel)
- 1 citron bio

La Recette
  1. Placez la farine dans un grand saladier et faites un puits au milieu. Dans un autre récipient, mélangez le sucre, l'oeuf et le sel.
  2. Versez ce mélange dans la farine avec le zeste de citron et mélangez.
  3. Ajoutez le beurre mou en petits morceaux et pétrir à la main.
  4. Formez une boule, puis étalez-la au rouleau. Déposez-la dans un moule à tarte beurré.
  5. Enfournez 15 à 20 min à 190°C, jusqu'à ce que la pâte soit dorée.
  6. Mélangez la ricotta, le mascarpone, la pâte de pistache, le sucre, et disposez sur la tarte refroidie.
  7. Disposez les fraises et les framboises. 
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ENGLISH VERSION
Ah strawberries! If the sun and temperature are conspicuously absent this "summer", we can still take comfort with good gariguettes and ciflorettes strawberries. Nothing fresher than this pretty pie to finish a generous dinner!

The Ingredients
for garnish
- 100g ricotta
- 100g mascarpone
- 1 tablespoon pistachio paste
- 250g strawberries
- 1 basket of raspberries (about 125g)
- 1 tablespoon sugar

for the pastry
- 250g flour
- 100g butter
- 1 egg
- 100g sugar
- 1 pinch of salt (if your butter is not salted)
- 1 organic lemon

The Recipe
  1. Place the flour in a large bowl and make a well in the middle. In another bowl, mix the sugar, egg and salt.
  2. Pour this mixture into the flour with the lemon zest and mix.
  3. Add the softened butter into small pieces and knead by hand.
  4. Form a ball, then spread it with a roller. Place it in a buttered pie pan.
  5. Bake 15 to 20 min at 190 ° C, until the pastry is golden.
  6. Mix the ricotta, mascarpone, pistachio paste, sugar, and lay on the cooled pie.
  7. Arrange with the strawberries and raspberries on top.

1 comment:

LadyMilonguera@Un siphon fon fon said...

Fraises et framboises, j'adore !

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