2.5.12

Spaguetti Lait de Coco, Aubergines & Sésame ✿ Eggplant, Coconut milk & Sesame Spaguetti


Edda, sur son chouette blog Un Déjeuner de Soleil, organise un concours de pâtes en collaboration avec la marque Garofalo. L'idée est de jouer avec les pâtes sèches italiennes de blé dur, et qui dit pâtes sèches, dit sauce et qui dit sauce, dit lait de coco! Voici ma recette, d'inspiration plus asiatique qu'italienne!

Les Ingrédients (pour 2 personnes)

- 250 ml de lait ou de crème de coco
- 1 aubergine
- 1 courgette
- 500g de spaguetti/capellini/vermicelli
- 1 càs d'huile de sésame
- 1 càs de sésame blanc
- 1 càs de sésame noir
- 1 càs de poudre de curry
- 1 càs de poudre de cumin
- 3 gousses d'ail
- 1 morceau de gingembre

La Recette
  1. Faites revenir l'aubergine coupée en dés dans l'huile de sésame avec l'ail écraséet le gingembre haché.
  2. Ajoutez la courgette en dés mais la cuire peu pour qu'elle reste croquante.
  3. Versez le lait de coco, les épices. Faites revenir les graines de sésame dans une autre poêle.
  4. Après avoir fait cuire vos pâtes, mélangez-les à la sauce et saupoudrez de sésame.
English version - click hereunder
I participated to this pasta contest on the pretty blog Un Déjeuner de Soleil with this Asian influenced pasta recipe.

The Ingredients (for 2)

- 250 ml of coconut cream or milk
- 1 eggplant
- 1 zucchini
- 500g spaguetti/capellini/vermicelli
- 1 tbs sesame oil
- 1 tbs white sesame
- 1 tbs black sesame
- 1 tbs curry powder
- 1 tbs cumin powder
- 3 garlic cloves
- 1 slice of ginger

The Recipe
  1. In pan, grill the eggplant cut in cubes with the crushed garlic, ginger and sesame oil.
  2. Add the zucchini cut into cubes but don't cook it too long so it stays crispy.
  3. Pour the coconut milk and spices. Grill the sesame grains in another pan.
  4. After cooking your pasta, mix everything together and put the grains on top.

3 comments:

cocotte et biscotte said...

Et bien, je découvre ton blog aujourd'hui et ton univers me plaît beaucoup. C'est much more than sushi qui a fait le lien... Je reviendrai souvent:) Bonne continuation à toi et bravo pour cette recette bien appétissante de pâte au lait de coco :)

Easy kitchen said...

je trouve que c'est une bonne idée de traiter les pates italiennes dans une version asiatique. j'apprécie autant la recette que la photo

melopapilles said...

une très jolie recette, et fort originale…
et quelle belle photo !

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