Mes Cookies au Thé Vert & Cranberries ♦ My Green Tea & Cranberries Cookies

Bon, il s'avère que ces cookies improvisés sont délicieux et moelleux, mais qu'ils n'ont pas vraiment la texture de cookies, mais plus de biscuits/madeleines...Il faudra que je réessaie de trouver la recette parfaite, qui pour moi s'approche des cookies thé matcha chocolat de chez Bob's Kitchen, à tomber par terre. En tout cas, l'acidité des canneberges se marient parfaitement avec le côté terreux du thé matcha. A servir avec un thé genmaicha (thé vert au riz grillé).

Les Ingrédients (pour une quinzaine de cookies)

- 2 cuillère à soupe de thé vert matcha (trouvé chez K-Mart rue St-Anne)

- 150g de cranberries fraîches (j'en avais trouvé au Monoprix - Opéra)

- 125g de beurre

- 75g de sucre

- 50g de sucre roux

- 1 cuillère à café de levure

- 1 grosse pincée de fleur de sel

- 2 œufs

- 175g de farine

La Recette

1. Laissez bien ramollir votre beurre.
2. Préchauffez votre four à 200°C (T7).
3. Mélangez le sucre, le sucre roux et le beurre mou. Y ajouter la levure et le sel.
4. Battez les œufs dans un autre récipient et ajoutez-les au mélange initial.
5. Ajoutez la farine et le thé matcha. Vous pourrez ensuite rajouter les cranberries et mélanger délicatement. 
6. Posez du papier sulfurisé sur une plaque, et formez des petites boules de pâte (pas trop rapprochées car les cookies font s'étaler en cuisant). Cuire environ 6 minutes.

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Those improvised soft cookies were delicious, althoug they didn't have a true cookie texture. I still have to find the perfect recipe, to match Bob's Kitchen's incredible green tea+chocolate cookies - they're amazing. Anyway, I thought that the acid cranberries were great with the matcha tea. You can serve them with a genmaicha tea (green tea with grilled rice).

The Ingredients

- 2 tbs green tea matcha powder

- 150g fresh cranberries

- 125g butter

- 75g sugar

- 50g brown sugar

- 1 ts baking powder

- 1 large pinch of coarse salt

- 2 eggs

- 175g flour

The Recipe

1. Let your butter soften.
2. Preheat your oven at T7.
3. Mix the butter, sugar and brown sugar. Add the baking powder and salt.
4. Beat the eggs in another bowl and add them to the mixture.
5. Pour the flour and green tea powder. Add the cranberries and mix delicately.
6. Put some greaseproof paper onto a baking tray, and form little balls with the paste (not too close to one another because they will spread). Cook for about 6 minutes.