Les Moelleux aux Châtaignes de Clément ♢ Clément's Chestnuts Molten Cake

Voilà une recette qui m'a réconciliée avec les marrons version sucrée...Un vrai succès.

Les Ingrédients

- 400g de crème de marrons

- 100g de beurre

- 3 oeufs entiers

- 1 jaune d'oeuf

- 15g de farine

- 15g de farine de châtaigne

La Recette

1. Préchauffez votre four à 210°C. Monter les blancs en neige avec une pincée de sel.
2. Dans un bol, battre le beurre à la spatule pour lui donner une consistance molle. Ajouter alors la crème de marrons et bien mélanger.
3. Incorporer ensuite au fouet, l'un après l'autre, les jaunes d'oeufs. Ajouter les farines. Travailler un peu la pâte avant d'incorporer les blancs montés en neige.
4. Verser la pâte dans des moules à cake beurrés et faire cuire environ 15 à 20 minutes. Servir tiède.

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Here's a recipe which reconciliated me with chestnuts. A real success.

The Ingredients

- 400g chestnut cream (typically French!)

- 100g butter

- 3 eggs

- 1 egg yolk

- 15g flour

- 15g chestnut flour

The Recipe

1. Preheat your oven at 210°C (T. 7). Whisk the whites with a little bit of salt until stiffly bitten.
2. In a bowl, beat the butter with a spatula, add the chestnut cream and mix well.
3. Add the yolks one after another, with a whip. Add the flours, and the whites.
4. Pour the mixture into cake molds and cook for about 15-20 minutes.Serve warm.