Weekend Eclairs

The young and talented Christophe Adam and Fauchon are preparing an ephemere event.

Friday September 4th and Saturday 5th of September, you will be able to taste one of their 45 "best of" eclairs,

sweet or salty : smoking, Champagne raspberry, spekuloos, aquatic, foie gras nuts, smoked salmon mandarin, camouflight, without forgetting the hot dog caramel rasberry.

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Le jeune chef pâtissier Christophe Adam et la maison Fauchon préparent un événement éphémère éclair.

Le vendredi 4 et le samedi 5 septembre, vous pourrez retrouver le best of de leurs éclairs. 45 déclinaisons possibles, sucrées ou salées : smoking, Champagne framboise, spekuloos, aquatique, foie gras noisette, saumon fumé mandarine, camouflight, sans oublier le "chien chaud caramel framboise", à déguster chaud ou froid.

Week-end Eclairs FAUCHON
4 et 5 septembre 2009

Pâtisserie Fauchon
26, place de la Madeleine
75008 Paris
5 € l'unité (au lieu de 6,50 €)

Let's go to...

1. Marimekko tray - plateau

2. Missoni Home cushion - pouf

3. Albert Menes sardines

4. Jamie Oliver olive paste - tapenade ➝ £3,50

5. Habitat bottle-opener - décapsuleur ➝ 6€

6. Habitat plate - assiette ➝ 12€

7. Zara Home dish towels - torchons ➝ 9,99€

K-Mart, Paris - France

K-Mart is a super half Japanese & Corean supermarket, filled with exotic products such as above, a green tea tiramisu and sesame rice bowls filled with red beans paste. They also have a little restaurant with daily fresh made sushis and bentos.

K-Mart - 6 rue St-Anne - 75001 Paris

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Le K-mart est un chouette supermarché moitié japonais & coréen débordant de produits exotiques comme ci-dessus, le tiramisu au thé vert, et des boules de riz au sésame fourrées à la pâte d'haricots rouges. Une partie restaurant propose aussi des sushis frais et des bentos.

K-Mart - 6 rue St-Anne - 75001 Paris

My Summer Conchiglie ☀ Mes Conchiglie d'été

The Ingredients (for 2 persons)

-250g conchiglie pasta

-150g Ricotta

-cherry tomatoes

-rucola salad

-1 mozarella ball

-2 tablespoon olive oil

-2 tablespoon balsamic vinegar

The Recipe

1. Cook your pasta as indicated on the packaging.
2. In a bowl, mix the ricotta, olive oil and balsamic vinegar.
3. Pour the pasta in.
4. Cut the tomatoes in half, the mozarella in cubes and add them at the end with the rucola.
5. You can add some pesto, and some balsamic vinegar sirup on top.

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Les Ingrédients (pour 2 personnes)

-250g de pâtes conchiglie

-150g de ricotta

-1 barquette de tomates cerises

-une grosse poignée de roquette

-1 mozarella

-2 cs huile olive

-2 cs vinaigre balsamique

La Recette

1. Préparez vos pâtes comme indiqué sur le paquet.
2. Dans un saladier, mélangez la ricotta, l'huile et le vinaigre. Salez, poivrez.
3. Ajoutez les pâtes.
4. Coupez les tomates en deux, la mozarella en cubes, et les ajoutez aux pâtes à la dernière minute, avec la roquette.
5. Vous pouvez ajouter du pesto, et décorer avec un filet de crème de balsamique.

It's getting hot in here.

Miss GlaGla Eden, peach and apricot / Pêche et abricots ➝ Pierre Hermé

Madeleine ice-cream / Glace à la madeleine ➝ Picard

Balsamic vinegar ice-cream / Glace au vinaigre balsamique ➝ Movenpick

Apple & exotic fruits / Pomme et fruits exotiques ➝ Andros

Strawberry and banana smoothie / Smoothie banane et fraise ➝ Häagen-Dazs

Caramel ice-cream with praline almonds clusters and caramel swirls / Glace aux amandes pralinées et caramel ➝ Ben & Jerry's

Summer Tea / Thé D'Eté

Iced Tea Collection 2010, Mariage Frères.

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Thé glacés 2010, Mariage Frères.

Quizz of the Day

Guess which one of this 12 desserts represents which profession by clicking here.

They have been interpreted by French chef Richard Toix, the idea is from Chinese artist Zhou Tiehai.

They can be tested until November 2010 at the restaurant Passions et Gourmandises.

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Devinez quel métier se cache derrière chacun de ces 12 gâteaux en cliquant ici!

Ces desserts ont été interprétés par le chef français Richard Toix, sur une idée originale de l'artiste chinois Zhou Tiehai.

Ils peuvent être goûtés jusqu'au mois de novembre 2010,

au restaurant Passions et Gourmandises.

Pop Fizz

Rosemary Rodriguez, art director at Thierry Mugler, and Christophe Raoux, Paris'Intercontinental director of kitchens, just created « Pop Fizz », a sort colourful millefeuille filled with stunning tastes : white chocolate, acerola jelly (South America's cherry), green tea mousse and yuzu cream (Japanese lemon) ; and a little chocolate box filled with yuzu cream and popping candy pearls.

Available until September 15th at Café de la Paix (place de l'Opéra, Paris IXème).
15€
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Rosemary Rodriguez, directrice artistique de Thierry Mugler et Christophe Raoux, Directeur des cuisines de l'Intercontinental Paris Le Grand créent « Pop Fizz », un millefeuille renversé sur la tranche aux couleurs éclatantes et aux saveurs variées : chocolat blanc, gelée d'acérola (la cerise d'Amérique du Sud), et mousse de thé vert et crémeux au yuzu (le citron japonais) ; ainsi qu'une petite caissette en chocolat garnie de crémeux au yuzu et de perles au « popping candy », un sucre pétillant.

Disponible en édition limitée du 16 mai au 15 septembre 2010,
au Café de la Paix (place de l'Opéra, Paris IXème).
15€

My Eggplant Caviar • Mon Caviar d'Aubergines

This a very simple and great recipe, a caviar which you can spread onto grilled bread or pita.

The Ingredients

-2 eggplants

-1 garlic clove

-salt

-3 tbs olive oil

-1 tbs grilled sesame grains

-1/2 lemon

The Recipe

1. Wash the eggplants, and cover them with aluminium foil entirely. Bake them for about an hour at 150˚C, with the garlic as well.
2. Take them out of the oven, and peel their skin off.
3. Put them in a bowl, with the garlic, some salt and pepper, olive oil, sesame and lemon juice. Mix it.
4. I personnally added some mixed herbs brought back from Jordania (thym and sesame)

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Voici une recette très simple et parfaite pour un petit encas, un caviar d'aubergines à tartiner sur une pita ou du pain grillé à tout moment de la journée.

Les Ingrédients

-2 aubergines

-1 gousse d'ail

-sel et poivre

-3 cs huile olive

-1 cs graines de sésame grillées

-1/2 citron

La Recette

1. Laver les aubergines et les recouvrir entièrement de papier alu. Enfourner pendant environ 1 heure à 150˚C. Faites cuire l'ail également avec, dans sa gousse.
2. Retirer les aubergines du four, et enlever leurs peaux.
3. Mettre dans un bol les aubergines, sel et poivre, l'huile d'olive, le sésame, le jus de citron, et l'ail (retiré de sa gousse). Mixer.
4. J'ai personnellement ajouté un petit mix d'herbes rapporté de Jordanie, à base de sésame et de thym.

Let's have a...

1. Vegetable Chips / Chips de légumes

--> Tyrells

2. Chicken Pot / Brique à poulet en terre cuite

25€ --> Habitat

3. Fyrkat barbecue

49,99€ --> Bodum

4. Apron / Tablier à carreaux

18€ --> Muji

5. Midsommar barbecue tools / Ustenstiles pour barbecue

4,99€ --> IKEA

6. Coloured knives / Couteaux colorés

5,95£ --> Kuhn Rikon

Home, Milano - Italia

Home

via tortona 12 - Milano, Italia

By architects Luca Rossire and Riccardo Salvi, and landscape gardener Carlo Callari from ARePA studio.

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Home

via Tortona 12 - Milan, Italie

Par les architectes Luca Rossire et Riccardo Salvi, et Carlo Callari, le paysagiste du studio ARePA.

My Carrot Cake

Okay, seriously, this is probably one of the most delicious carrot cake I've ever made and tasted. This recipe is inspired from this blog.

The Ingredients (for about 8 people, in a round high-sided tin)

- 275g carots- 175g almond powder
- 50g pecan nuts
- 4 eggs
- 80g flour
- 140g brown sugar
- 1 pack of baking powder (11g)
- ½ ts salt
- 1 lemon (organic if possible)
- 1 ts cinnamon
- 1 ts ginger powder

- a few drops of bitter almond liqueur (yummy)
- some butter for the mold

The Recipe

1. Beat the egg yolks with the sugar until it becomes foamy.

2. Add the lemon zest, the flour, salt, baking powder, almond powder and the pecans, spices and grated carrots, and lemon juice.

3. Whisk the eggwhites until stiff and add them to the mix.

4. Butter the mold and pour the mixture in.

5. Bake at 180° C for 50 minutes / 1 hour.

The Icing

Whisk 50g of soft butter (not melted) with 150g of icing sugar and the juice of 1 lemon.

Add 100g of cream cheese such as Philadelphia. Beat for a few minutes with an electric whisk. Spread it out on the cake, and put it in the fridge for about 12 hours. This icing will stay soft, and the cake will have to be stored in the fridge.

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Bon les amis, pour être honnête, ce carrot cake est probablement l'un des meilleurs que j'ai testé et goûté jusqu'à présent. Voici donc la recette tant attendue du cake-de-la-mort-qui-tue, inspirée de ce blog :

Les Ingrédients (pour 8 personnes - prévoir un moule à manqué rond)
- 275g de carottes (oui oui ça en fait à peu près deux ou trois ne vous inquiétez pas)- 175g d'amandes en poudre
- 50g de noix de pécan hachées
- 4 oeufs
- 80g de farine
- 140g de sucre roux
- 1 sachet de levure chimique
- ½ cc de sel
- 1 citron bio de préférence
- 1 cc de cannelle en poudre
- 1 cc de gingembre en poudre

- quelques gouttes d'extrait d'amande amère (j'adore)
- 10g de beurre pour le mouleLa Recette1. Fouettez les jaunes d'oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange devienne mousseux.

2. Ajoutez-y le zeste du citron, puis la farine, le sel, la levure, les amandes et les noix de pécan hachées, les épices, les carottes finement râpées, et enfin le jus de citron.

3. Montez les blancs en neige et incorporez-les délicatement à la préparation précédente.

4. Beurrez le moule, versez-y la préparation.

5. Enfournez et cuisez à 180° C pendant 50 minutes à 1 heure.

Le Glaçage

Battez 50g de beurre très mou (mais pas fondu) avec 150g de sucre glace et le jus d'un citron. Ajoutez 100g de fromage frais type Saint-Morêt ou Philadelphia. Battre pendant quelques minutes au batteur électrique. Etalez sur le gâteau et faites prendre au frigo au moins 12h. Ce glaçage est délicieux mais il reste plus mou que le glaçage traditionnel au blanc d'oeuf ; il nécessite également de conserver le gâteau au frais.

P'tit Beurre & Hamburger

This funny biscuit pillow was made by MaxiGlob, but is not available for sale yet!

The hamburger cushion is also part of his creations.

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Ce p'tit coussin beurré a été créé par MaxiGlob mais n'est malheureusement pas encore disponible à la vente! Le pouf hamburger est aussi une de ses créations.

My Eggplant & Sesame Udon / Mes Udon aux Aubergines & Sésame

The Ingredients (for 2)

- udon noodles

- 1 eggplant

- 2 tbsp sesame oil

- 2 tbsp sesame grains

- fresh coriander

- 1tbs miso paste

- 2 tbsp soy sauce

The Recipe

1. Cook your udon noodles in boiling water with the miso paste in it.
2. Cut the eggplant into small cubes. Bake them into a pan with the sesame oil until they become soft.
3. Add the soy sauce, sesame grains and coriander.
4. Mix the noodles in and serve right away.

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Les Ingrédients (pour 2 personnes)

- des nouilles udon

- 1 aubergine

- 2 cs huile de sésame

- 2 cs graines de sésame

- coriandre fraîche

- 1 cs pâte miso

- 2 cs sauce soja

La Recette

1. Faites cuire vos udon dans de l'eau bouillante avec la pâte miso.
2. Coupez l'aubergine en dés et faites les revenir dans l'huile de sésame jusqu'à ce qu'ils deviennent bien moelleux.
3. Ajoutez la coriandre, les graines de sésame et la sauce soja.
4. Mélangez avec les nouilles et servir aussitôt.

Carmen & Fauchon

A new pastry is paying tribute to Bizet's famous opera, Carmen. Christophe Adam and Benoit Couvrand, Fauchon's chefs, just created a new macaron inspired by the powerful Spanish woman : a raspberry biscuit filled with dark chocolate ganache.

Macaron Carmen, until the 25th of September, 4€ at Fauchon, 26 Place de la Madeleine à Paris.

* Open-Air Opera in Paris until the 25th of September

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Depuis cet été, un macaron rend hommage à l'opéra de Bizet, Carmen. Christophe Adam et Benoit Couvrand, chefs pâtissiers chez Fauchon, ont créé une pâtisserie à l’image de la belle espagnole : un macaron framboise fourré d’une ganache de chocolat noir.

Macaron Carmen, disponible jusqu’au 25 septembre, 4^€ chez Fauchon, 26 Place de la Madeleine à Paris.

* Opéra en plein Air jusqu’au 25 Septembre à Paris

Macaron.

Macaron serie by very talented Swedish photographer Carl Kleiner.

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Série Macarons, par le talentueux photographe suédois Carl Kleiner.