My Salmon & Wild Asparagus / Mon Saumon Aux Asperges Sauvages

I invented this recipe the other day, while cooking for the first time these wild asparagus. They are a little bit bitter and go well with the salmon.

The Ingredients
- 2 salmon fillets
- a bunch of wild asparagus
- 100 mL of coconut milk / half a can
- 2 lemongrass leaves
- 1 garlic clove

The Recipe

1. Place the salmon into aluminium foil, pour the coconut milk, salt and pepper, the lemongrass, and close it into a sort of igloo so the salmon is entirely inside the foil.
2. Put it into the oven for about 15 /30 minutes depending your taste, at 180℃ (th 6/350F).
3. Bake the asparagus with the crushed garlic and some olive oil in a pan, for about 10/15 minutes.
4. Serve with potatoes, and additional fresh dill if you like it.

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J'ai inventé cette recette l'autre jour, en cuisinant pour la première fois des pointes d'asperges sauvages. Elles sont légèrement amères et fortes en goût, et se marient bien avec le saumon et lait de coco.

Les Ingrédients

- 2 filets de saumon

- une botte de pointes d'asperges sauvages

- 100 mL de lait de coco

- 2 feuilles de citronnelle

- 1 gousse d'ail

La Recette

1. Placez les filets de saumon dans du papier d'aluminium et arroser de lait de coco. Placez-y la feuille de citronnelle, salez, poivrez, puis fermez.
2. Laissez cuire pendant 20 à 30 minutes selon le goût à 180℃.
3. Faites revenir les asperges pendant 10 à 15 minutes avec la gousse d'ail écrasée dans une poêle, avec un peu d'huile d'olive.
4. Servir avec des pommes de terre (et éventuellement de l'aneth fraîche.)