16.12.14

Noël en Or


Pour une table qui brille de milles feux, on mise sur le doré, ça marche à chaque fois!
For a shiny Christmas table, we are betting on gold, it works every time!

1. Verre / Glass ✭ Zara Home
2. Serviettes / Napkins ✭ Hema
3. Guirlande / Garland ✭ Ferm Living
4. Couteaux / Knives ✭ Conran Shop
5. Carafe / Pitcher ✭ Oh Joy for Target
6. Porte-carte / Card holder ✭ Food 52
7. Couverts / Cutlery ✭ Anthropologie

9.12.14

Purée violette au gingembre

Vous pouvez réaliser cette recette avec des vitelottes (pommes de terre violettes) ou pour un violet plus dense, avec un mix de pommes de terre normales et de carotte violette! Cette purée se mariera très bien avec vos viandes de Noël, ou amusera par exemple vos enfants!

Les Ingrédients (pour 6 personnes)

- 5 grosses pommes de terre
- 1 grande carotte violette
- 1 morceau de gingembre frais d'environ 3 cm
- 50g de beurre salé
- 4 cuillère à soupe de crème fraîche

La Recette
  1. Faites cuire les pommes de terre et la carotte dans une grande casserole d'eau salée, jusqu'à ce que l'ensemble soit bien tendre.
  2. Egouttez, puis ajoutez le beurre, la crème, et le gingembre râpé, mélangez l'ensemble à l'aide d'un presse-purée. Si l'ensemble est trop ferme, vous pouvez délayer avec du lait ou plus de crème et de beurre.
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PURPLE GINGER PUREE

You can make this recipe with vitelotte potatoes (purple potatoes) or for a denser purple look, you can mix normal potatoes and purple carrots! This purée will be perfect with your Christmas turkeys or meats, or can also amuse you kids!

The Ingredients (serves 6)

- 5 large potatoes
- 1 large purple carrot
- 1 piece of fresh ginger of about 3 cm
- 50g salted butter
- 4 tablespoon of thick cream

The Recipe

  1. Cook the potatoes and carrot in a large saucepan of salted water until soft.
  2. Drain and add the butter, cream, and grated ginger, mix all with a potato-masher. If it is too firm, you can dilute with milk or more cream and butter.

8.12.14

Restaurant AG

Dans un écrin chic noir et blanc au papier peint graphique, caché dans une jolie ruelle du quartier animé de St-Germain, le restaurant AG vient d'ouvrir ses portes. Dès les premières minutes, je suis conquise par le service impeccable aux petits soins, et ces petites bouchées qui mettent en appétit, espuma de châtaigne et cromesquis de foie gras. A la tête de cette nouvelle adresse, Alan Geaam (L'auberge Nicolas Flamel), accompagné d'une jeune équipe talentueuse passionnée, formée dans les grands palaces parisiens, proposent une cuisine de bistrot créative et délicieuse, avec une attention particulière portée aux produits (burrata crémeuse d'un artisan italien, viande tendre de la boucherie de la Sablière, poissons frais de chez Renault, légumes goûteux parfaitement cuits et assaisonnés). Pour terminer sur une note sucrée, les desserts de Marius Dufay ravissent les papilles et les yeux, que ce soit cet étonnant chocolat praliné croustillant, ou cette tarte au yuzu déstructurée et sa douce meringue (fabuleux!).

AG
2 rue Clément 
Paris 6e  

Menu déjeuner : 22/28 euros
Menu dîner : 40/ 58 euros

bouillon de homard, ravioles aux crustacés
burrata, légumes croquants, pesto
cochon, légumes et quinoa
lieu, couteau, gnocchis et artichauts

In a chic and graphic black and white setting, hidden in a pretty street of the lively St Germain neighborhood, the AG restaurant has just opened its doors. From the first minutes, I was conquered by the impeccable service, and these little appetizers highlighting my appetite, chestnut espuma and foie gras cromesquis. At the head of this new address, Alan Geaam (Auberge Nicolas Flamel), accompanied by a young and passionate team, formed in the most luxurious and famous Parisian palaces, provide a creative and delicious bistro cuisine, with a particular attention to good products (creamy burrata from an Italian craftsman, tender meat from the butcher of Sablière, fresh fish from Renault, tasty vegetables perfectly cooked and seasoned). To end on a sweet note, desserts by Marius Dufay are a delight for the mouth and the eyes, like this amazing chocolate and crispy praline cake, or this yuzu tart and meringue (fabulous!).

4.12.14

Noël en vert

Et c'est parti pour des inspirations de Noël, déclinées dans toutes les palettes de couleurs...On commence avec le vert sapin! Vous retrouverez toutes mes inspirations et leurs sources sur mon tableau Pinterest.
Here begin my Christmas inspirations, that you will see declined in a large palette of colors... Let's start with green! You can find all my inspirations and their sources on my Pinterest Christmas board.
1 - Boules Zara Home
2 - Etiquettes / Labels ❅ Anthropologie 
3 - Plateau / Tray ❅ Fine Little Day
4 - Bougeoirs / Candle holder ❅ Crate Barrel
5 - Truffes / Truffles ❅ Prestat

Tarte Framboises et Thé Matcha

Oui je sais, ce n'est plus trop la saison des framboises, même si on en trouve encore des françaises cultivées sous serre (oui, je sais, ça consomme quand même pas mal d'énergie tout ça), bref, c'est une tarte qui date un petit peu mais qui est délicieuse et que vous pouvez éventuellement réaliser avec des framboises surgelées ou d'autres fruits de saison comme la canneberge (cranberry) mais qui nécessitera par contre une cuisson elle! J'ai inventé ce dessert pour un dîner EatWith et mes convives étaient absolus ravis. J'avais commencé par une crème patissière au matcha mais elle ne me plaisait pas, alors j'ai tenté une chantilly au thé matcha, et comme je n'arrive jamais à faire monter mes chantilly et que je manquais de temps, j'y ai glissé un peu de gélatine, hop au frais et l'affaire était réglée! J'adore le thé matcha, j'en mets un peu à toutes les sauces...Vous le trouvez en poudre dans des épiceries japonaises ou sur internet. Au Japon, c'est une véritable cérémonie qui peut durer plusieurs heures, le thé est réalisé à l'aide d'un fouet en bambou, et est souvent dégusté avec une petite pâtisserie.

Les Ingrédients
- 3 barquettes de framboises
- 2 cuillères à soupe de thé matcha en poudre
- 20 cl de crème florette
- 2 cuillères à soupe de sucre

Pour la pâte sablée, voir cette recette

La Recette

  1. Préparez votre pâte sablée, laissez refroidir.
  2. Mélangez la crème très froide et le matcha, puis montez en chantilly avec le sucre petit à petit. Vous pouvez en rajouter mais personnellement je préfère quand c'est peu sucré!
  3. Si comme moi vous avez peu de temps ou vous galérez à faire monter votre chantilly, faites tremper 3 feuilles de gélatine dans de l'eau, essorez-la au bout de 10 minutes et faites la fondre dans un fond de crème que vous faites chauffer. Ajoutez la à la crème, versez-la sur la pâte, disposez les framboises.
  4. Mettre au frais au moins 2 à 3h.
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RASPBERRY AND MATCHA TART

Yes I know, it's not really the raspberry season (at least in the North hemisphere!), even if we still find some French ones on the market cultivated in greenhouses, although you can possibly make it with frozen raspberries or other seasonal fruits such as cranberries (but that will require baking them). I made this dessert for an EatWith dinner and my guests really enjoyed this dessert. I started with a matcha custard but I didn't like it, found it too "heavy" so I tried a whipped matcha cream, and as I always have trouble making whipped cream and I lacked time, I slipped a little gelatin in, and the case was settled! I love matcha green tea, I use it all the time... You can find this powder in Japanese grocery stores or online. In Japan, they have a real ceremony that can last several hours, tea is made using a bamboo whisk, and is often eaten with a small pastry.

The Ingredients

- 3 baskets of raspberries of approximately 250g
- 2 tablespoons of matcha powder
- 20 cl liquid cream
- 2 tablespoons of sugar

For the pastry, check the recipe here

The Recipe
  1. Prepare your pastry, let it cool.
  2. Mix the very cold cream and matcha so it becomes firm and whipped adding sugar gradually. You can add more sugar than in my recipe but personally I prefer it when it's not too sweet!
  3. If like me you have little time or have trouble raising your whipped cream, soak 3 gelatine leaves in water, wring it out after 10 minutes and add it to a little bit of cream that you heat. Add it to the matcha cream, pour it onto your pastry and add your raspberries. 
  4. Let it cool for 2 to 3 hours.

3.12.14

Calendriers de l'Avent à croquer

Eh oui, ça y'est, nous sommes déjà au mois de Décembre...! Pour patienter jusqu'au 25, on peut déjà se faire plaisir avec un cadeau par jour grâce à ces jolis calendriers de l'Avent :

1. Pour le goûter, une pâte de fruits, une confiserie ou un chocolat dans cet adorable boîte

Mazet (19,70 €)
2. Pour des ongles pailletés et glossy qui brilleront de mille feux
Ciaté (49 € )
3. Tout ce qu'il faut pour se faire belle
Body Shop (75 €) 
4. Pour se réchauffer tous les jours avec un thé différent
Damman Frères (19 €) 
5. On y cache ce qu'on veut!
Selfridges (54 €)
6. Ce magnifique tableau minimaliste offre des crèmes pour les mains, des ingrédients, des petites huiles,...
Liberty (95 €)

Et si le temps et l'envie vous prend, on peut même s'atteler à des Do It Yourself créatifs avec ces calendriers homemade colorés et graphiques :


Carnets Parisiens
La Petite Cuisine
Confetti Sunshine

Yep, that's it, we are already starting December...! To wait patiently until the 25th, you can already surprise yourself with a gift a day thanks to these beautiful Advent calendars:

1. For a candy, fruit paste, or chocolate, in this adorable box
Mazet (€ 19.70)
2. For sequin and glossy nails to shine like a diamond
Ciaté (49 €)
3. Everything you need to be pretty
Body Shop (€ 75)
4. To warm up every day with a different tea
Damman Frères (19 €)
5. For hiding anything you want in it
Selfridges (54 €)
6. This magnificent minimalist piece offers hand creams, ingredients, oils,...
Liberty (95 €)

And if you have the time and feel crafty, you can get inspired by those DIY and make those colorful and graphic calendars at home! 

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